やまげんは、千葉県南房総国定公園・岩井海岸の間近にある民宿です。

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やまげんのこよみ


○岩井海岸は海水浴場としても人気が高いです。観光地引網は春から秋にかけて行われています。
○両脇を岬で囲まれた遠浅の海、3キロ続く砂浜と緑の松林が見事です。
地引網
岩井海岸
○岩井海岸の向こう岸、夕日に染まった富士山です。
○岩井の海と空を赤く彩る夕日
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夕日に染まった富士山
岩井海岸の夕日
○毎年恒例の味噌作り。
お客様にお出しする味噌を麹から手作りしています。セイロで自家米を蒸し上げ、麹菌を付けて米袋の中で発酵させます。
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○麹菌の発酵を助けるために木箱に移して温度管理。
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麹菌を付けて麹づくり
麹菌の温度管理
○地元のお豆腐屋さんに分けていただいた国産大豆。大釜でゆっくり茹であげ、つぶしてゆきます。
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○国産大豆と自家製麹。
大豆を茹でた大釜の上で丁寧に練り合わせてゆきます。
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国産大豆をつぶしてゆきます
大豆と麹を混ぜます
 
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